春节的盛宴，营养的诗篇——给您的节日餐桌添一份健康底色

亲爱的朋友们，腊月的味道越来越浓，年的脚步越来越近。作为大家健康的同行者，每逢此佳节，我总在欣喜于万家团圆的同时，也多一份挂念：丰盛的年夜饭、走亲访友的宴席、琳琅满目的零食……如何让这份“甜蜜的负担”，成为真正滋养身心的佳节馈赠？

今天，我想和大家聊聊，如何用营养学的“笔触”，为传统年味勾勒一幅更健康、更熨帖的画卷。

第一篇章：餐桌上的

“五彩祥云”——让色彩指引营养

我们中国人的年夜饭，讲究“色香味俱全”。这“色”字，恰恰是营养最直观的向导。

一抹中国红：番茄、甜椒、山楂、红枣。富含番茄红素与维生素C，是抗氧化、护血管的“吉祥色”。

一片翡翠绿：菠菜、西兰花、芥蓝、青椒。它们是叶酸、维生素K和膳食纤维的宝库，助您清爽过节。

一团暖金黄：南瓜、玉米、胡萝卜、柑橘。丰富的β-胡萝卜素守护黏膜健康，寓意“金玉满堂”。

几点素雅白：山药、百合、银耳、白萝卜。滋阴润燥，尤其在北方暖气和南方湿冷交替时，是润肺的佳品。

数颗典雅紫：紫甘蓝、紫薯、桑葚。其中的花青素是天然的抗氧化剂，为餐桌增添一抹高贵与健康。

建议：在准备鱼肉大菜时，不妨多花五分钟，焯一盘五彩时蔬拼盘，或炖一盅“七彩菌菇汤”，让健康从视觉开始。

第二篇章：荤素之间的“中庸之道”——掌握平衡的艺术

年夜饭无肉不欢，但平衡是最高级的智慧。

“硬菜”巧搭配：红烧肉旁配笋干，清蒸鱼下垫豆腐，烤鸭卷里多加两条黄瓜丝。用膳食纤维“包裹”丰腴，用植物蛋白“平衡”动物蛋白。

主食“焕新颜”：将一部分白米饭换成“五谷饭”（糙米、燕麦、小米、红豆），或蒸一笼“锦绣杂粮包”。复合碳水化合物提供稳定能量，避免血糖骤升骤降。

汤品“清为先”：比起浓油赤酱的老火靓汤，更推荐清炖的方式。如鸡汤、排骨汤，炖好后可稍加冷却，撇去表面浮油，汤清味更鲜，负担也轻。

第三篇章：甜蜜里的“恰到好处”——品味真正的甘怡

糖果、糕点、饮料是年味的点缀，但需懂得“浅尝辄止”。

水果代糖果：在茶几上摆上鲜艳的果盘。砂糖橘、苹果、草莓等，用天然的甜味和芬芳满足味蕾，还补充维生素和水分。

饮品“减负”法：聚餐时，可选择淡茶、无糖花果茶、苏打水。如饮酒，务必限量，且切忌空腹。一杯温水，其实是节日里最体贴的饮料。

点心“小而美”：选择坚果、无添加的果干作为茶点，优于高糖高油的酥点。如果自制糕点，可尝试减少1/3的用糖量，风味依然醇厚。

第四篇章：节奏中的“养生智慧”——给肠胃放个假

春节是七天长假，不是七天的“连续盛宴”。

践行“有余”：每餐七分饱，餐餐有余菜。这不仅是对美德的传承，更是对肠胃的慈悲。

穿插“轻食日”：在连续的聚餐后，不妨安排一餐完全清淡的饮食。一碗小米粥，一碟凉拌木耳，一盘清炒时蔬，让消化系统得以休整。

动则生阳：茶余饭后，全家一起散步、逛公园。简单的活动能促进血液循环，加速新陈代谢，让吃进去的营养更好地转化为活力。

最后，也是最重要的：情意重于饕餮

营养学的核心，最终是回归到“人”与“生活”。节日里，比食物更重要的，是围坐的欢笑、倾心的交谈、彼此关怀的温情。放下对“吃完才是尊重”的执着，享受准备的过程，分享品尝的乐趣。

愿我们都能成为一个“懂吃”的智者，在丰盛与节制之间，找到属于自己的平衡点。让美食真正成为健康的祝福，而不是节后的负担。

在此，临床营养科全体工作人员，预祝您和家人在2026年春节：

吃得智慧，笑得开怀，过得健康，新春万福，阖家安康！