减油增豆加奶 打造全家营养健康餐桌

减油增豆加奶  打造全家营养健康餐桌

民以食为天，营养护航每一天。一日三餐，是守护家人健康最直接的防线。如今餐桌日渐丰盛，但很多家庭存在烹调用油超标、豆制品摄入不足、奶类饮用偏少的饮食问题，长期下来容易引发肥胖、缺钙、血脂异常、慢性疾病高发等问题。

为践行科学膳食理念，守护群众身体健康，倡导大家在日常饮食中落实减油、增豆、加奶健康饮食方式，把营养改变融入三餐烟火，简单易坚持，惠及老人、孩子、成年人每一个家庭成员。

科学减油：控住总脂肪，给健康减负

减油并不是不吃油，而是控制总量、选对油脂、避开隐形脂肪。

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日烹调油摄入量控制在25-30克。日常烹饪建议使用带刻度控油壶，多用蒸、煮、炖、凉拌，减少煎、炸、红烧；优先选择橄榄油、玉米油、葵花籽油等植物油，经常更换种类，少吃猪油、牛油等动物油。

生活中还要警惕隐形油脂，少吃肥肉、油炸食品、糕点零食，选购加工食品查看营养成分表；外出就餐主动备注少油，优先白灼、清炖菜品。同时从小培养孩子清淡口味，让健康饮食习惯伴随终身，减少脂肪过量带来的慢性病风险。

合理增豆：吃够大豆，补足营养底气

增豆特指黄豆、黑豆、青豆三大大豆及其制品，绿豆、红豆等杂豆以主食替代为主。大豆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、钾及大豆异黄酮等活性物质，易消化、营养价值高。

指南推荐成年人每天摄入15-25克大豆，约等于300ml豆浆、60g北豆腐、45g豆干。早餐豆浆、豆腐脑，正餐搭配豆腐、豆干，简单家常菜即可轻松达标。

针对大家关心的误区：正常吃豆制品不会导致孩子性早熟；痛风、三高人群可适量食用豆制品；素食人群更要多吃大豆及发酵豆制品，补充蛋白与维生素B12，延缓肌肉衰减、保护心血管。

足量加奶：每天喝足奶，强壮每一家

奶类是天然补钙佳品，富含优质蛋白且易被人体吸收。我国居民普遍存在喝奶不足、钙摄入不达标的情况。

推荐成年人每日摄入300-500毫升奶及奶制品，2-6岁儿童每天350-500毫升。早晚分饮牛奶、加餐搭配酸奶，补钙又补蛋白，助力儿童生长发育、预防中老年骨质疏松。

乳糖不耐受人群可选择酸奶、无乳糖牛奶；糖尿病、高血脂人群优选无糖纯奶、低脂/脱脂奶；选购时认准配料表第一位为生牛乳，拒绝用含乳饮料替代纯牛奶。

营养餐桌护全家，减油增豆加奶促健康。健康从来不是靠昂贵的补品，而是藏在一日三餐的烟火气里。少一勺油，多一口豆，每天喝足奶，这些餐桌上的小小改变，日积月累，就能筑牢全家人的健康防线。从今天开始，把减油、增豆、加奶变成生活习惯，用营养饭菜守护家人安康，用健康饮食拥抱幸福生活。

临床营养科科室简介

临床营养科，作为现代医疗体系的重要组成部分，起源于人类对食物与健康关系的深刻认识。经过多年的发展，它已经从简单的饮食建议逐渐演化为集预防、诊断、治疗为一体的综合性学科。其主要职责是运用营养学知识，结合临床医学实践，为患者提供个性化的营养评估、咨询和营养干预方案。其目标是通过科学的营养干预手段，改善患者的营养状况，促进疾病的康复，提高生活质量。

甘肃省武威肿瘤医院临床营养科自成立以来，在医院领导的指导下和全院各科的支持下，业务能力和服务水平持续提高，成为甘肃省营养学会肿瘤营养分会主委单位，并于2023年增补为全国临床营养科建设试点单位。科室团队现有员工4人，其中主管营养师1人、主治医师1人、营养护士2人。临床营养科以高度的责任心和饱满的热情为促进患者的疾病康复和健康提供专业的服务和有力的支持。    

科室目前主要开展的业务有：制定个体化肠外、肠内营养治疗方案、配制肠内营养制剂，开展营养宣教等。

一、制定个体化营养治疗方案：根据国家标准要求，建立规范化的筛-评-诊-治营养干预流程，开展住院病人的营养风险筛查、营养状态评估、营养不良诊断、饮食指导等工作，并参与住院病人的营养会诊，根据患者病情需要，指导制定肠内、肠外营养治疗方案并配合主管医师评价营养治疗的临床效果。

二、肠内营养制剂配制：科室已建成一定规模的三十万级净化度的肠内营养配制室，配备了净化水设备，可根据各类患者的营养代谢特点及营养需求，配制各种口服、鼻饲营养液，实现了个体化肠内营养制剂的配制，满足临床营养治疗的各种需求。

三、营养宣教：临床营养科坚持“以健康为中心”的理念，加强与临床各科室医护、患者沟通交流，积极为广大患者及群众提供科学合理的营养治疗、饮食指导和营养宣教，进一步普及科学的营养知识，同时还通过积极到社区开展营养义诊、发放健康饮食宣教资料、开展健康科普讲座等多种形式开展健康宣教活动，让群众获得正确的营养知识，合理引导群众树立正确的饮食观念，提高群众营养健康素养，为实现国家的“全民健康”目标贡献力量。

四、营养门诊：未来将开展各类人群的营养咨询、营养培训、营养健康教育等工作，以及人体成分分析、能量代谢测定等检查项目，负责体检人群、门诊及住院患者的人体成分、营养代谢测定，精准评估患者营养状况。为需要增重、减重的民众以及因疾病（如肝病、糖尿病、肥胖、痛风等）需要的患者提供科学合理的饮食治疗方案、营养指导和营养知识科普宣教。同时，为管饲患者开具家庭喂养的营养制剂以及提供家庭喂养的咨询、科普宣教等。

未来的日子里，我们将继续深化临床营养服务，拓展业务领域，为患者提供更加全面、专业的营养服务。我相信，随着临床营养科的不断发展和完善，我们一定能够为更多患者带来健康和希望。

甘肃省武威肿瘤医院（武威医学科学研究院）

（甘）医广【2025】第11-14-387号